Salud ionizada
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Este aislado de proteína de soya es una de las principales proteínas vegetales para nutrición, energía y sustitutivos de comidas, elaborado a partir de soya no OMG con funciones avanzadas de extracción.
Con excelente solidificación, retención de agua y capacidad de unión, eleva la estructura, el sabor y el valor nutricional de las barras alimenticias.
• Fuerte capacidad de formación de gel.
• Excelente retención de agua y aceite.
• Reduce migas y aumenta la integridad de la barra.
• Sabor neutro que complementa otros ingredientes.
• Textura suave y masticable.
• Evita la adherencia o sequedad superficial.
• Compatible con jarabes, nueces y granos.
• Apto para procesos de prensado en frío y horneado.
| Ensayo | Especificaciones |
|---|---|
| Apariencia | Amarillo claro o lechoso polvo blanco |
| Proteína (base seca) | ≥ 90,0% |
| Humedad | ≤ 7,0% |
| Cenizas | ≤ 6,0% |
| Grasa | ≤ 1,0% |
| Tamaño de partículas | ≥ 96,0% |
| Recuento estándar de placas | n=5 c=2 m=5000 UFC/g M=10000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo |
| Características | Baja viscosidad, Alta Dispersión |
Adición de 15-25% para una estructura de gel fuerte y alta nutrición.
Adición de 12-18% para recuperación muscular y energía sostenida.
Fuente principal de proteína vegetal (15-25%) para productos de origen vegetal.
✔ Bolsa Exterior: Papel y plástico compuesto de grado alimentario.
✔ Bolsa Interior: Polietileno de grado alimentario.
✔ Protección: Cartón de alta resistencia a prueba de humedad en palets de madera.
