Salud ionizada
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Aislado de proteína de soja profesional creado específicamente para barras de nutrición, barras de energía y barras de reemplazo de comida. Refinado a partir de soja no OGM utilizando tecnología de extracción avanzada.
Con excelente gelificación, retención de agua y unión, este producto mejora la integridad estructural, la textura, el sabor y el valor nutricional, alineándose con las tendencias de etiquetas limpias.
Gran capacidad de formación de geles y excelente retención de agua y aceite, evitando la sequedad o exceso de grasa en el producto final.
Sabor neutro suave que complementa otros ingredientes. Proporciona una textura masticable que mejora la experiencia de consumo.
Perfectamente compatible con jarabes, nueces y granos. Adaptable tanto a la cocción en frío como al horneado.
| Ensayo | Especificaciones |
|---|---|
| Apariencia | Polvo blanco claro o amarillo lechoso |
| Humedad | ≤7,0% |
| Proteína (base seca) | ≥90,0% |
| Ceniza | ≤6,0% |
| Grasa | ≤1,0% |
| Valor de pH | 7,0±1,0 |
| Tamaño de partículas | ≥96,0% |
| Recuento de planchas | n=5 c=2 m=5000 ufc/g M=10000 ufc/g |
| Salmonella | Negativo |
Barras de Proteína: Adición del 15-25% para una estructura de gel fuerte.
Barras de Energía: Adición del 12-18% para recuperación muscular.
Barras Veganas: Proteína central vegetal (15-25%).
Barras Bajas en Azúcar: Mantiene la textura reduciendo el contenido de azúcar.
Control de Origen: Inspección estricta para garantizar soja pura no transgénica.
Procesamiento Limpio: Limpieza en ocho etapas para eliminar factores antinutricionales y residuos, conservando la esencia nutritiva.
Certificación: Clasificado como número 1 globalmente por volumen de ventas de proteína de soja no OGM (Frost & Sullivan, 2024).
